Mi lavavajillas industrial no calienta: causas y soluciones (todas las marcas)

Un lavavajillas de hostelería que lava con agua fría o templada deja la vajilla con restos, sin secar y, lo más importante, sin desinfectar. En una cocina eso es una urgencia: ni higiene ni servicio. Aquí tienes las causas ordenadas de más a menos frecuente, qué código mirar según tu marca y qué puedes comprobar tú antes de llamar al técnico.

Cómo calienta un lavavajillas industrial

La mayoría de lavavajillas profesionales tienen dos puntos de calor: la resistencia de la cuba (el depósito donde se lava, 55–65 °C) y la del calderín o booster, que calienta el agua del aclarado final a 80–90 °C. Ese golpe de calor del aclarado es el que higieniza y hace que la loza seque sola al salir. Cada resistencia tiene su sonda de temperatura y su contactor; cuando uno de esos elementos falla, la máquina lo detecta y muestra un código de error.

Síntomas típicos

• La vajilla sale templada y mojada (no seca por evaporación).
• Quedan restos de grasa o cal porque el agua no llega a temperatura.
• La pantalla muestra un código relacionado con sonda, calderín, cuba o llenado.
• El ciclo tarda más de lo normal porque espera (en vano) a alcanzar temperatura.

Causas, de más a menos frecuente

1. Sonda o termostato de temperatura. Es el origen de la mayoría de códigos: si la sonda lee mal, la placa corta el calentamiento por seguridad.
2. Resistencia (cuba o calderín) o su contactor. Una resistencia fundida o un contactor que no cierra dejan el agua fría.
3. Llenado o presión de agua insuficientes. Si la cuba no llena bien, la resistencia no debe calentar y la máquina aborta.
4. Cal acumulada sobre la resistencia, que reduce mucho su rendimiento.
5. Placa o relé de control. Lo menos frecuente, pero posible.

Qué código mirar según tu marca

Si tu máquina muestra un código en pantalla, ve directo a su ficha con el diagnóstico y la solución paso a paso:

• Hobart: códigos de calderín 01 y 02, y de cuba/tanque 05 y 06 (ver todos los Hobart).
• Sammic: sonda del calderín E2, del tanque E3 / E4 y del aclarado E5 / E6 (ver todos los Sammic).
• Electrolux Professional: temperatura de tanque baja E2 y de calentador baja E3 (ver todos).
• Winterhalter: tiempo de llenado excedido Error 13 y sensor de nivel del calentador Error 15 (ver todos).

Comprobaciones seguras que puedes hacer tú

Sin abrir la máquina ni tocar la parte eléctrica:

• Comprueba que la llave de agua está abierta y que llega caliente si tu equipo se alimenta de agua caliente.
• Mira las temperaturas en pantalla de cuba y aclarado durante un ciclo.
• Limpia los filtros y revisa que la cuba llena bien de agua.
• Ejecuta el ciclo de descalcificación si tu modelo lo tiene; la cal mata el rendimiento de la resistencia.
• Apaga y enciende (reset) para descartar un aviso puntual.

Cuándo llamar al técnico

Si tras esas comprobaciones sigue sin calentar, lo que queda es resistencia, contactor, sonda de temperatura o placa: son intervenciones con riesgo eléctrico y de agua que debe hacer un técnico cualificado, además de para no perder la garantía. Si tienes el código en pantalla, llévalo a su ficha (enlaces de arriba) y, si no se resuelve, te buscamos un servicio técnico de tu zona.

Preguntas frecuentes